Dolcetto d'Alba DOC "VignaVaglio" ドルチェット・ダルバ ”ヴィーニャ・ヴァーリオ” 2021 / Eraldo Viberti エラルド・ヴィヴェルティ 750ml

生産者 / エラルド・ヴィヴェルティ
ヴィンテージ / 2021
生産地 / イタリア　ピエモンテ
品種 / ドルチェット
タイプ / 赤
度数 / 13

《テイスティングコメント》
ステンレスでマセラシオン7日間。
綺麗でジューシーなので、ずっと飲み続けられそうなミディアム赤ワイン。

《生産者情報》
ラ・モッラ、サンタマリアに6ヘクタールの畑を所有。年間生産量は約26,000本。自ら毎日畑にでてブドウ造りから醸造まで全ての工程を一人で行っている（アシスタントは1名）。土壌は有機で畑仕事は手作業に限る。
剪定や木の植え方などブドウ栽培に関する全てにこだわりを持つ。一つの樹から取れるブドウの房の数、大きさを重要視し、上質なブドウ作りに執心する。
Santa Mariaという土地にこだわり、小さいながらも自分と相性の良い区画でブドウを大切に栽培する。彼のブドウの木の育て方は非常に独特。木と木の間を非常に近くし（40cm）、一年に２回ほど（年にもよる）土を耕し、柔らかくする。そうすることにより、木は元気に枝を伸ばし、素晴らしい
実をつけると考えている。収穫するブドウは樹木１本につき５房。しかも剪定時に半分に切ってしまい、より美味しく旨みの詰まった粒の収穫を目指す。
先代から引き継いだ畑を大事に守り、1987年ビンテージから自身のラベルでリリース(ラベルのシルエットは父親の姿を友人が描いてくれたもの)。

（インポーター様資料より）

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